麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
将材料洗净
- 第2步.
将豆腐切块泡入水中去豆腥防止粘连（豆腐切成一厘米长左右）
- 第3步.
将大葱和香葱切成葱花 蒜拍碎，姜切成姜末（备用）
- 第4步.
将辣椒切块，瘦肉切成粒。
- 第5步.
将花椒干炒，锅里不放油，炒出香味
- 第6步.
将炒好的，花椒擀成粉 （可以直接用花椒粉代替）
- 第7步.
将锅里放入油放入花椒，辣椒煸炒
- 第8步.
将葱姜蒜放锅中煸炒出香
- 第9步.
将瘦肉粒放入锅中煸炒
- 第10步.
将肉炒变色后，放入螺丝椒，煸炒一分钟左右
- 第11步.
将油泼辣子放入锅中 油泼辣子作法:将辣椒粉和芝麻放入碗中，然后，将热油泼到上面。
- 第12步.
将锅里加入适当的热水，然后加入豆腐，盖上锅盖，煮五分钟左右
- 第13步.
等豆腐煮好之后将用水淀粉勾好的芡倒入锅中
- 第14步.
用小火烧一分钟左右，将事先准备好的香葱，花椒面撒在上面。即可出锅
小贴士
配上米饭，最好
