鲎炒鸡蛋
鲎炒鸡蛋的做法说明
往年农历六月
都会特地去海边酒家
就是为了吃这个鲎
今年早了些
鲎母还没有蛋
但是味道还是好极了
这一只大概5斤多
它的血是蓝色的
吃了这么多年
我才知道
鲎炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
让卖家帮忙处理，自己完全没办法
- 第2步.
去壳的肉入沸水，大火煮至20分钟左右 （不要盖锅盖，水会溢出来）
- 第3步.
然后，将芹菜、洋葱和生姜入冷油 炒至香味出现
- 第4步.
之后，加入抄好的鲎肉翻炒
- 第5步.
接着，加入蛋液等待成形
- 第6步.
最后，加入盐、鸡精翻炒均匀 加入水焖煮片刻后 再加入老酒 翻炒，出锅
- 第7步.
完______________
小贴士
1.一定得让卖家帮忙处理，自己处理是件很麻烦的事情
2.如果是有蛋的鲎母，可以减少鸡蛋的量
