湖南剁椒
湖南剁椒的做法说明
湖南人爱吃辣椒，平日里除了正餐外还喜欢配点小餐做个小菜，比如用剁辣椒咽个馒头或来个大餐剁椒鱼头，都是湖南人的最爱。做剁椒其实很简单，这里把步骤介绍给大家。
湖南剁椒的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，蒜球瓣成蒜瓣。
- 第2步.
将蒜瓣用料理机电动打碎。我这是偷懒了，勤快的人建议还是用手剁碎蒜瓣，手工做算出汁少。
- 第3步.
蒜瓣不要打的太碎，成颗粒状就好，不要变成蒜蓉了。打碎后另外用个容器装好。
- 第4步.
红辣椒分批用料理机打碎。仍然建议用手工剁椒。本人实在是有点懒所以离不开机器了。
- 第5步.
同样不用打得很碎，有花生米大小就可以了。
- 第6步.
将打碎的红辣椒和蒜末混合在一起。
- 第7步.
将混合的蒜末红辣椒撒上盐并拌匀。
- 第8步.
然后将剁椒装入容器，最后倒入10g高度白酒或茶油。
- 第9步.
将容器盖严盖密，不要漏风透气，剁椒就做好了，一周以后就能吃。
