中式法棍@

中式法棍@的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料一起加进揉面桶，揉面20分钟

   
2. 第2步.

   整理面团发酵2-3倍大，发酵至戳洞不回缩不塌陷

   
3. 第3步.

   排气，有人不会排气这里发个过程视频

   
4. 第4步.

   均分三等份，整形，擀开，卷起，即可

   
5. 第5步.

   摆入模具，发酵至1.5倍大

   
6. 第6步.

   烤盘喷水

   
7. 第7步.

   预热烤箱200度 面包表面筛少许干粉，预防割包时黏刀 用锋利的小刀割包

   
8. 第8步.

   在面包表面喷水，送入烤箱，200度烤正面烤20分钟，上色满意即可时间不一定适合你的烤箱哦 👿温度时间仅供参考

   
9. 第9步.

   切片，揉的面太多所以棍子太胖了，方子量已经调整了

   
10. 第10步.

    外酥里嫩，嘎嘣脆