零失败7寸抹茶戚风
零失败7寸抹茶戚风的做法说明
刚学会烘培时候，各种烤，经常可以烤出饼子，哈哈，戚风一定不能用不粘模哦～这样才可以爬的很高…很高…
零失败7寸抹茶戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白粉装在2个干净无水无油的盆里
- 第2步.
蛋黄加糖25g、玉米油、牛奶混合。再加入低筋粉和抹茶粉过筛搅拌均匀，放在一旁备用
- 第3步.
打发蛋白，最重要的的步骤哦！认真看图哦～滴几滴柠檬汁，50g白砂糖分三次加入搅打。低！速！档！打发。
- 第4步.
第一次加糖之后打到泡沫变小
- 第5步.
第二次加糖打到细腻出现弯角
- 第6步.
第三次加糖打发到出现直角，这样就好了
- 第7步.
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊以J字型拌匀
- 第8步.
拌匀之后，倒入烟囱模，烤箱150预热10分钟后，烤50分钟
- 第9步.
烤箱里拿出来，震一下，马上烤盘上倒扣脱模
- 第10步.
口感非常细腻绵软
