韭菜饺子
韭菜饺子的做法与步骤
- 第1步.
韭菜建议选细条的，这类细条的味道会比宽叶的更浓郁些，做饺子馅最合适了
- 第2步.
猪肉要选这种7瘦三肥左右的梅头肉，剁出来的肉馅会有嚼劲些
- 第3步.
把韭菜与猪肉混在一起后，放适量的盐，生抽，老抽，花椒粉，香油等调料再打一个鸡蛋进去搅拌均匀。 再准备一小碗凉开水，分几次倒进馅里用筷子按一个方向不停搅拌，直到菜肉不分离即可。放凉开水的目的可以让馅多汁。
- 第4步.
搅拌好的韭菜肉馅
- 第5步.
包饺子
- 第6步.
可以汤煮也可以蒸饺
- 第7步.
饺子调汁：生抽，陈醋，少许盐与白糖，青辣椒搅拌，再加点凉开水即可
小贴士
饺子馅加凉开水调出来的馅不干，煮或煎好的饺子一咬就咸香多汁。
