烧白
烧白的做法说明
父亲的独家做法
烧白的做法与步骤
- 第1步.
五花肉烫皮洗净，蒸至全熟
- 第2步.
干盐菜洗净(加水透洗法，一定要洗干净)，切碎
- 第3步.
趁热抹醪糟，红糖，炸至金黄色
- 第4步.
加姜粒，花椒同盐菜一起炒散，炒香，炒干，将里面的水分炒出来，（3分钟左右）
- 第5步.
将整块五花肉切成片
- 第6步.
将肉码好后放入盐菜粒，撒上胡椒粉，浇上秘制汁（醪糟与红糖混匀，使红糖全部融化）
- 第7步.
放入锅中蒸2-3小时，出锅（最好用蒸笼蒸）
小贴士
先尝一下盐菜，如果太咸，需多次冲洗直至味道合适
