自制披萨酱
自制披萨酱的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
西红杮切丁
- 第3步.
我买的西红柿个头很小但颜色鲜明漂亮，而且很有西红柿本来的味道。现在市面上卖的大多是个头很大颜色红得很暗沉的那种，没有一点味道。所以西红柿的品质很重要哦！
- 第4步.
洋葱切丁，每次切都感动N次。
- 第5步.
大蒜切蓉
- 第6步.
我用的这种蒜很小，用了三个这样的。
- 第7步.
黄油烧至熔化
- 第8步.
加入大蒜和洋葱，爆出香味，大括就一分钟。
- 第9步.
放入西红柿，大火翻炒出汁水。
- 第10步.
加入白砂糖，胡椒粉，牛至叶，罗勒翻炒均匀，盖上锅盖小火煮二十至二十五分钟。
- 第11步.
我用的是朋友从海南带回来的胡椒，磨成粉，没用黑胡椒粉。
- 第12步.
最后大火收汁，按自己的口味加盐。放至余温挤入柠檬汁。
- 第13步.
除了做披萨用，平时就拿来做意大利面，女儿最爱了。
小贴士
1建议用不粘锅煮，就不用担心会糊底，不然煮的过程要不时地翻炒一下。
2挤几滴柠檬汁会增添口感和香气哦！酱凉后再挤入。
3用酱稀释下用来煮牛肉和猪肉，就是肉酱意面了。
4煮好的酱放进干净的保鲜盒，可放冰箱冷藏四天左右，尽早吃用。也可放冷冻一个月，用的时候提前拿出来回温，但香味会流失和出很多水。
