生炒骨/菠萝咕咾肉

生炒骨/菠萝咕咾肉的食材和调料

第1步.
五花肉去皮，洗净，切成一块一块的放在容器中备用。
第2步.
放入五香粉、盐、糖跟肉一起抓匀腌制30分钟。
第3步.
腌制五花肉的同时拿一个小锅，放入白醋和片糖，大火煮开至片糖完全融化。
第4步.
融化后是这个样的。
第5步.
将番茄酱加入煮好的白醋片糖中，大火继续煮至开锅，转小火熬制。此处注意这时候很容易扑锅，注意控制火候。一直熬到番茄酱溶于白醋中。
第6步.
这是熬好的酱汁，关火，放在一旁备用。
第7步.
取出一个大空盘，倒入地瓜粉，把腌制好的五花肉放在里面裹匀。
第8步.
裹好的肉就是这个样子的
第9步.
烧油，待油温到合适的时候放入五花肉炸一下，此处注意控制炸的火候，需要一些经验，既要把肉炸熟，又不能太久，不然会影响菜的口感。
第10步.
菠萝，青椒洗好，切好。
第11步.
找一口干净的锅，锅中倒入一点油（不用太多），等油温合适后倒入菠萝和青椒进行煸炒，加入一点点盐（不要放太多），稍微翻炒一下出香味即可。然后倒入炸好的五花肉，翻炒几下，倒入提前调好的酱汁，翻炒至酱汁裹匀所有的食材即可出锅咯！
第12步.
这样菠萝咕咾肉就做好啦～圈哥因为这道菜吃了整整两大碗米饭！简直赞哦！