酱烧茄子

酱烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切食指粗长条，青椒切丝，番茄切块。

2. 2.

   大蒜切末，黄豆酱➕糖➕生抽➕水，成碗汁待用。

3. 3.

   宽油，五成热下茄子大蒜一起煸炒，加盐入味，炒出水分直至茄子变软变色，以去除生茄子味儿显出肉香味儿。

4. 4.

   下青椒一起炒至皮皱，再下番茄扒拉扒拉。

5. 5.

   倒入碗汁炖煮，茄子已熟，无需盖盖，大火收汁入味，盛盘。

6. 6.

   说明：碗汁还可以加一勺料酒，收汁时留些汤泡饭也是极美的。