凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵的做法说明
炎炎夏日，总会想傍晚若是能来一盘猪耳朵、配上小酒喝两盅，小日子会有多惬意！以前也是懒吧，吃这类卤食总是去买，还经常吃坏肚子。现在自己做美食再也不用求人了，其实操作方法挺简单，卤料也不复杂，自己就可以在家动手卤制一锅香喷喷的卤猪耳朵。父亲节快到了，大家快学起来，回家给爸爸做点下酒菜吧！
凉拌猪耳朵的做法与步骤
- 第1步.
猪耳朵洗干净刮净猪毛
- 第2步.
先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟
- 第3步.
准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美
- 第4步.
准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包
- 第5步.
将葱和生姜铺在电饭煲锅底
- 第6步.
将腌制的猪耳朵放进锅内摆好
- 第7步.
再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以
- 第8步.
煮好用筷子插入，可插进去即可
- 第9步.
捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条
- 第10步.
调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀
- 第11步.
浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌
- 第12步.
下酒菜制作出来了，美味开吃吧！
小贴士
因个人口味差异，大家制作的时候，可以适当增减一些不喜欢的配料
