大盘鸡
大盘鸡的做法说明
几年前去新疆阿勒泰地区徒步、有幸跟着当地人吃过一次非著名小店的大盘鸡. 四个糙汉子一份大盘鸡要了两分裤带面愣是没吃完.
如今想起、怕是再也难有那样的饕餮时光.我们用十个月学会了走路、却终此一生难以有十个月的时间走在路上.
大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
酱油、老抽、白酒、陈醋腌制一下
- 第2步.
腌鸡腿的余汁沥到碗里、加豆瓣酱甜面酱冰糖
- 第3步.
大油入锅同时爆炒土豆和鸡块.
- 第4步.
上色后入子姜和蒜粒、翻炒一下再入酱汁翻炒均匀.
- 第5步.
添1碗水、焖煮收汁后入青红椒、翻炒均匀装盘.
- 第6步.
某宝的馕其实是大烧饼.
- 第7步.
人间烟火
小贴士
醋可解腻
裤带面可以买点饺子皮 扯长就可
