戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离

   
2. 第2步.

   蛋黄加10克糖加面粉过筛达成糊状

   
3. 第3步.

   蛋清加40克糖打成固体状

   
4. 第4步.

   分三次将蛋清与蛋黄糊搅拌均匀

   
5. 第5步.

   放入烤盘模具内，180度上下火烤14分钟

   
6. 第6步.

   烤好后晾至手温

   
7. 第7步.

   揭下油纸，抹打发的淡奶油（打淡奶油时加入剩下20克糖）

   
8. 第8步.

   卷好后放入冰箱冷藏定型20分钟，即可食用