蔓越莓绿豆糕
蔓越莓绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
某宝一家兵哥哥店里买的去皮绿豆 一包是500g 一次做半包刚好 先用水洗几次
- 第2步.
盆里放绿豆加水泡一晚上 半夜醒来的话最好换一次水
- 第3步.
第二天起来就涨开了 稍微再冲一冲
- 第4步.
放高压锅上汽后再蒸15分钟左右
- 第5步.
出锅后用手一搓就碎的状态就对了
- 第6步.
我用的宝宝辅食机 加点水搅拌下 家里有破壁机的更好 水不要太多 只要能搅拌起来就行了 放太多等会炒的过程会让你很high
- 第7步.
我其实放的有点多了
- 第8步.
跟米糊一样 下次得少放点
- 第9步.
下黄油 中火给它融化了
- 第10步.
下绿豆泥 一开始看起来黄油很多 炒着炒着就和绿豆泥融在一起了
- 第11步.
中小火不停地搅
- 第12步.
有点干了就可以放糖和麦芽糖了 家里有木糖醇的更好 替代白砂糖 对老人和小孩比较好 我是随意放的 主要看自己喜欢的口感 可以适量增减糖份
- 第13步.
化了之后又回到原来湿湿的状态了 这翻炒的过程确实很虐 可以用画圆圈的方式 只要不要糊锅就行 这个过程就是为了蒸发水份 我花了半小时
- 第14步.
不好 娃从篮里爬出来了 再把她拎回去
- 第15步.
炒到这种可以抱团的状态就ok了 炒的过程花了半小时 有自动翻炒机就好了
- 第16步.
放盘里放凉
- 第17步.
放凉后 戴上食品用手套或者用你干净的小手分成一个个小球
- 第18步.
忘了 如果要做蔓越莓口味的 把蔓越莓稍微切一切 伴到绿豆泥里 然后再分一个个小球
- 第19步.
我用的这种椭圆模具 某宝有很多种 看各位喜欢了
- 第20步.
用磨具压成绿豆糕就完成啦
- 第21步.
装盒放冰箱冷藏
小贴士
研磨的时候磨得细点 炒完可以不用过筛也很细腻 小孩不要吃太多 绿豆性凉
