红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
先将猪肉猪蹄浸泡10分钟，去去血水和腥味（可加料酒浸泡），然后切块，猪蹄提前让肉摊的老板切好。
- 第2步.
泡猪蹄的同时，也浸泡香菇，加入香菇你会发现整个猪蹄的味道都提升了好几个档次。
- 第3步.
备好大料。
- 第4步.
先把姜下油锅爆炒，等姜快熟的时候放入白糖…
- 第5步.
热糖的作用是为了给猪蹄上色，冒泡如图的时候下猪蹄，迅速翻炒，以免糊锅。
- 第6步.
加入香菇，大料，盐，酱油，颜色不够可以加点老抽。继续翻炒。
- 第7步.
翻炒至锅里手指，关火，转入高压锅。这时候加的必须是啤酒，啤酒，啤酒，重要的事情说三遍。啤酒加至快淹过猪蹄即可。高压锅开大火，高压锅尖叫15至20分钟即可出锅。
- 第8步.
拍照技术不过关，请谅解，但是味道一级棒。
