白灼秋葵
白灼秋葵的做法与步骤
- 第1步.
菜场买回来的新鲜秋葵，放入盐水里面泡一泡（据说可以洗得干净），洗净。
- 第2步.
将洗净的秋葵放入开水中焯2-3分钟，放入一勺盐入味，并且加入一勺油以保持色泽。
- 3.
关火（秋葵不必切开，以防止在热焯过程中营养流失）
- 第4步.
把焯好的秋葵过凉水（也可以事先准备好冰水，那样秋葵脆爽的口感更佳）
- 第5步.
最重要的一步：摆盘。秋葵切去头柄部，中间段切成均匀的小段，尾部保留可以摆盘子一周。（如果你没有那么少女心，也可以只切去头柄部即可）
- 第6步.
熬制蘸料：食用油、芝麻油、生抽按1：1：2的比例倒入冷锅内，开火，再加入适量姜丝、红尖椒、白砂糖（按自己喜好放），烧至沸腾冒泡。
- 第7步.
最后，将熬好的滚烫的酱汁均匀地淋在摆好盘的秋葵上，一道美味的白灼秋葵就做好啦。
小贴士
秋葵：
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。
