全麦吐司（天然酵种）
全麦吐司（天然酵种）的做法说明
参考了IsabelaHei的低卡黑麦全麦吐司，为了消耗天然酵种，整了这个方子。天然酵种是按照leibaobao的方子培养的。450克吐司模一个的量。
全麦吐司（天然酵种）的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料混合均匀后揉至扩展，加入黄油揉到接近完全状态。
- 2.
进行基础发酵至约2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即完成。
- 3.
均分成三份，滚圆，松弛15分钟。
- 4.
擀开成长椭圆形，翻面卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
- 5.
再次擀开成牛舌状，翻面卷起2.5~3个圈。依次放入吐司模。
- 第6步.
在38度左右的温暖湿润出进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹即可。
- 7.
盖盖子，入烤箱190度中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。出炉
- 第8步.
出炉震一下脱模，凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
