青椒炒猪肝

青椒炒猪肝的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肝用刀斜成片，不要太薄太厚，放水里浸泡洗净血水。

   
2. 第2步.

   猪肝沥干水分后倒料酒、盐、生抽、老抽和淀粉腌制待用；青椒洗净后切块。

   
3. 第3步.

   起油锅，油量多一些，分批放入猪肝划动至变色后马上捞出备用。

   
4. 第4步.

   另起油锅，放入青椒煸炒至七分熟后盛出备用。

   
5. 第5步.

   倒少量油，放入猪肝，如果颜色不够深可加少量老抽，翻炒均匀后盖锅盖略焖一下。

   
6. 第6步.

   放入青椒，开大火翻炒至收汁即可。