卤凤爪

卤凤爪的做法与步骤

1. 1.

   先将鸡爪洗净，放入开水锅中，倒入适量料酒煮五分钟左右去除血水。再将鸡爪捞出来备用

2. 2.

   重新烧水（加水量以没过鸡爪为宜），加入姜片，倒入自家卤粉，大火烧开。

3. 3.

   将鸡爪倒入烧开的卤料中，中火煮20分钟可关火（煮的过程中观察颜色，如果颜色不够可加入适量老抽）。关火后不用立即捞出鸡爪，可闷在锅里待入味，如果味道合适可捞出摆盘。