柔软香甜橙香戚风
柔软香甜橙香戚风的做法说明
如果你问：好不好吃
名字已经概括了一切
😄
鸡蛋一般用洋鸡蛋
个头比较大
一定要用新鲜的
越新鲜越容易打发
柔软香甜橙香戚风的做法与步骤
- 第1步.
用钢丝球清洗橙子皮，然后擦出细碎颗粒。我用了一个橙子皮。
- 第2步.
大约8克。
- 第3步.
将蛋黄、牛奶、、食用油、白糖放入盆中。盆必须无水无油，否则影响成品效果。用电动打蛋器打发至淡黄略变白。
- 第4步.
将低粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊，加入橙皮碎。
- 第5步.
手动之子搅拌，不要开电源。拌匀即可，
- 第6步.
蛋白盆也要无油无水，将蛋白、白糖放盆中，先1蛋低速将糖打化，改3-4档高速打发。打至提起的打蛋头下有不流动的倒三角即可。
- 第7步.
先将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用十字掺拌法（自己百度视频：蛋糕十字掺拌法），不要超过十次。
- 第8步.
先开烤箱预热，上下火150度。将拌过的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中，继续用十字掺拌法。不要超过25次。
- 第9步.
倒入磨具z。从十厘米高出落下，震出气泡。
- 第10步.
放烤箱下层。150度，30分钟。
- 第11步.
烤好后立即倒扣，防止回缩。
- 第12步.
冷透后脱模。
- 第13步.
吃到最后一口想起来要拍照，真的柔软细腻有弹性😄。
