南瓜海鲜羹
南瓜海鲜羹的做法说明
南瓜含有丰富的果胶，有很强的吸附性，可解毒。具有保护胃黏膜，助消化，抗癌，防止糖尿病，降血糖，增强肝肾细胞再生等功效。总之，它对人体的好处颇多，我们就要换着花样来吃它。海鲜加了南瓜，更好的吸收了南瓜的鲜甜，使汤更加滑润鲜美。
南瓜海鲜羹的做法与步骤
- 第1步.
南瓜要选绿皮深黄色瓤的南瓜，这种南瓜绵密软糯鲜甜，更适合做海鲜汤。洗净去皮入蒸锅蒸熟晾凉备用
- 第2步.
蛤蜊放盆中加入水，加适量盐入冰箱中静置一夜，使蛤蜊吐净泥沙。锅中坐水，取出蛤蜊凉水入锅中直到蛤蜊开口捞出，汤留用。
- 第3步.
蛤蜊汤再烧开，鱿鱼头洗净切块入锅中焯水迅速捞出控干水分备用
- 第4步.
蛤蜊汤静置几分钟倒入碗中，碗底少许沙扔掉
- 第5步.
虾洗净去皮和头用腌虾料抓匀入味入冰箱冷藏。如果用虾仁这部可省略
- 第6步.
南瓜洗净切块去皮入锅中蒸熟，用筛网过滤成泥，或用搅拌机打成泥。
- 第7步.
锅中倒入煮蛤蜊的汤和适量水烧开，下入南瓜泥熬制2分钟，加入盐，鸡汤块，胡椒粉调味，勾入水淀粉，下入虾仁，鱿鱼头和适量蛤蜊拌匀即成
- 第8步.
鸡汤块淘宝有卖，真材实料，非常鲜美
- 第9步.
成品图
小贴士
南瓜选用绿皮为好。
水淀粉分次勾兑，直到自己喜欢的稠度
可以加咸蛋黄或蟹粉均可，口感更好
鸡汤块没有可用鸡粉代替，味道稍有差别。
