香浓酥心巧克力
香浓酥心巧克力的做法说明
上次做了酥心巧克力后，剥了一个市售酥心巧克力，又细细看了看配料，打算把自己的酥心巧克力再改良一下。这一次，增加了奶粉和黄油，不仅馅心更容易抱团，口感也更细滑。当然，热量也增加了。
香浓酥心巧克力的做法与步骤
- 第1步.
准备馅心用料
- 第2步.
将花生糖粉和奶粉倒入碗中
- 第3步.
拌匀
- 第4步.
加入软化的黄油
- 第5步.
搓匀
- 第6步.
分割成等大的小球
- 第7步.
准备巧克力外壳用料
- 第8步.
将两种巧克力切碎
- 第9步.
隔水加入融化，搅拌均匀
- 第10步.
将巧克力液装入模具中，半满
- 第11步.
转 圈，让巧克力附着在整个半圆中
- 第12步.
巧克力表面开始凝固
- 第13步.
挖去中央多余的巧克力
- 第14步.
填入馅料，略微按实
- 第15步.
将剩下的巧克力液倒在表面
- 第16步.
放入冰箱，冷藏至凝固
- 第17步.
轻轻叩出
- 第18步.
包上锡纸
小贴士
花生糖粉：将花生烤熟，加入细砂糖共同搅打成细末
馅料不要填得太满，略低于模具表面，给巧克力表层留出空间
