蓝莓慕斯
蓝莓慕斯的做法说明
八寸模具
蓝莓慕斯的做法与步骤
- 第1步.
材料先准备好,在模具底部垫一张油纸,把吉利丁片泡冷水（食用水）软化.
- 第2步.
把饼干打碎（我用的是奥利奥,去掉夹心）.加入隔水融化好的黄油,拌均匀后倒入模具,压平压实,一定要压实！不然脱模和切蛋糕的时候都会散出来！ 放入冰箱冷藏备用
- 第3步.
奶油奶酪室温软化后搅拌至顺滑,刚开始会不太好拌,甚至会怀疑人生 🌚 使劲去拌,你会成功的.搅拌至顺滑无颗粒就ok
- 第4步.
加入酸奶,牛奶,细砂糖,柠檬汁,搅拌均匀.成奶酪糊.
- 第5步.
吉利丁片隔水融化,放到手温后倒入奶酪糊里,搅拌均匀
- 第6步.
把奶酪糊和蓝莓酱 分别 分成三份, a奶酪糊加入2份蓝莓酱 b奶酪糊加入1份蓝莓酱 c奶酪糊就放着啥也不加 （这里提一提,图片背后那瓶晨光是我自己喝的,😂,建议用建能这样稠度的酸奶,老酸奶太稠了）
- 7.
奶油打发到八分发,分3份倒入奶酪糊中,轻轻翻拌均匀.一个劲做,忘了拍图.🌝
- 8.
把深色的奶酪糊先倒入模具中,放冷冻室,等表面很很很浓稠还没至于硬的时候,倒入第二份蓝莓奶酪糊.这样做出来有渐变的效果.
- 9.
再放入冷冻室,重复上一步,把剩下的奶酪糊也加进去.放入冷藏室！冷藏室！ 4h以上就ok啦.
- 第10步.
我上面的圈圈,是用筷子把下面奶酪糊的往上挑,然后转圈.
- 11.
如果觉得这样麻烦,就用最原始的方法,在奶酪糊中,把所有蓝莓酱加入,搅拌均匀后加入打发的奶油,翻拌均匀.
