凉皮
凉皮的做法与步骤
- 第1步.
1.面粉加盐拌匀，加水揉光滑醒一小时 2.加水没过面团，不停揉捏，最后有一小团面筋，另找一小盆洗几次面筋，水都倒一个大盆里，面粉水静置5小时，面筋风干一会，加入酵母发酵，捏成一小圆团 3.面筋待水开蒸15分钟 4.将上层清水倒掉，留大概两厘米深的水，搅拌均匀 5.披萨烤盘8寸，底部抹油后倒入面粉浆，大勺水开后放入烤盘，起大泡后拎出放入一盛有凉水的盆中，然后取出揭出面皮即可，面皮上抹少量油，依次循环即可
- 第2步.
最好有2个烤盘轮换着来，我有一个，另外一个用的不锈钢盘子有点小
- 第3步.
美味
