大头菜银鱼青椒丝
大头菜银鱼青椒丝的做法说明
吴越之地，有两个特产，大头菜，银鱼，一个咸味，一个淡味，完美结合，加上青椒丝做提香缀色，作为一个小炒是非常合适的
大头菜银鱼青椒丝的做法与步骤
- 第1步.
大头菜只有江南一带才有哦，切丝，冷水泡半小时
- 第2步.
银鱼干用温水加黄酒泡软
- 第3步.
青椒切丝备用
- 第4步.
大头菜浸泡半小时后控干水份
- 第5步.
锅内少量油，先下大头菜煸炒，中火
- 第6步.
等油被大头菜吸干了，放入银鱼干继续煸炒
- 第7步.
最后放入青椒丝，同时放入少许盐，鸡精一起煸炒，全程中火，不然银鱼干容易炒焦
- 第8步.
最后等青椒丝断生即可以出锅啦，油不要多，不放水哦
