梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法说明
事厨多年，做扣肉无数，食客基本点赞。味是菜之魂。当扣入盘中之时，梅干菜的香味沁人心脾。是思家的乡愁、抑还是游子思归的车票。
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
梅干菜洗净切碎备用。
- 第2步.
五花肉上糖色煮七成熟。
- 第3步.
将上色的五花肉切约8厘米宽4厘米的片整齐排列，一般一碗10片或12片。
- 第4步.
将老抽，生抽，葱姜盐等调料依次适量放入。料追
- 第5步.
上笼锅蒸上2小时即可。
- 第6步.
翻入盘中即成，
小贴士
梅干菜要提前泡，洗去黑水。以免沙碜。小火蒸，时间到它自香。
