油焖小龙虾

油焖小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   虾线、用牙刷刷去龙虾身上脏的部分，在用剪刀剪去眼镜部分

   
2. 第2步.

   然后过油炸制龙虾表皮变红

   
3. 第3步.

   锅中倒入100克色拉油，然后放入大蒜50克、老姜片30克、大葱20克、花椒15克、辣椒20克、香料（八角、白扣、香叶、桂皮、少放，并用开水泡）炒香，然后放入白糖25克，陈醋20克，在锅中炒香，把龙虾倒入锅中，炒一下。然后加开水，啤酒半瓶，加入盐20克，鸡精15克、味精15克。大火煮开，调小火煮15分钟，然后关火进行侵泡。

   
4. 第4步.

   锅中倒入50克色拉油，放入花椒10克、辣椒25克、大葱15克、尖椒25克、香辣酱30克、炒香，然后把龙虾倒入锅中进行翻炒，在加入盐5克、味精鸡精各10克。