自制豆腐脑
自制豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
160g黄豆洗净用清水泡一晚，捞出备用。
- 第2步.
泡好的黄豆加清水1200ml用原汁机打成豆浆，出浆约1300ml。
- 第3步.
豆浆倒入锅中煮沸，煮沸后继续再沸腾五分钟，关火稍晾。
- 第4步.
用小碗倒入20ml温水，再倒入3g内酯调匀。
- 第5步.
准备一个大盆，倒入开水。
- 第6步.
将内酯水倒入小盆，把煮好的豆浆垂直砸向内酯水，把小盆放入装有热水的大盆里。
- 第7步.
盖上盖子，等大约十五分钟就好了。
- 第8步.
豆腐脑做好了。
- 第9步.
浇上自己喜欢的卤汁，味道好极了。
小贴士
1.黄豆一定要把坏豆捡出来，如果天气太热的话，泡黄豆时需要放冰箱冷藏过夜。
2.豆浆一定要煮熟，刚开始有可能是假沸，并不是真的沸腾。不要把刚煮开的豆浆砸向内酯水，豆浆关火后约晾五分钟左右再用。
3.1200ml豆浆加3g内酯，以此类推，豆浆太浓或太稀都不好。
