小炒肉
小炒肉的做法说明
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小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
将洗干净的五花肉放入锅中 倒入刚好没过肉的清水（冷）加适量茶叶 姜片 料酒 大火煮至5分钟左右（去腥）
- 第2步.
将煮好的五花肉捞出 冷水冲洗 用纸擦干 如下图：切小片 待用 青辣椒切丝 准备适量姜片 蒜瓣
- 第3步.
锅烧热 （不放油）先放较肥的肉 翻炒至出油 再放偏瘦的肉 翻炒至肉变色（个人喜欢吃焦一点的肉 所以会炒至金黄）
- 第4步.
炒好的肉放锅一旁 将入青椒 姜片 蒜瓣 炒至变色 倒入适量生抽 盐
- 第5步.
炒勻
- 第6步.
裝盤即可
小贴士
炒肉時不用放油 鍋燒熱 先放入較肥的肉 貶至出油 再放入較瘦的肉
