青炒虾仁

青炒虾仁的做法与步骤

1. 第1步.

   虾仁开背，加热会形成虾球，好看也好入味。

   
2. 第2步.

   开背的虾仁加入鸡蛋，白胡椒，盐，淀粉最好用手抓至均匀。

   
3. 第3步.

   杭椒切滚刀块，蒜切片备用。

   
4. 第4步.

   热锅加油，适量多倒点油，加入虾仁，炒至虾仁成虾球变色有弹性，乘入盘子。

   
5. 第5步.

   锅中留炒虾仁的油，小火加入切好的杭椒和蒜片，中火炒至有杭椒的香味后加入炒好的虾仁，翻炒均匀改小火加入适量的生抽，盐，大火翻炒几下起锅。