抹茶蜜豆戚风
抹茶蜜豆戚风的做法说明
“沫沉华浮，晔若春敷。”清香微苦的抹茶，做成戚风，依旧茶香醉人，轻如羽毛、柔如丝绸的戚风，有了抹茶和蜜豆的加入，更加吸引出色。
材料:六寸中空模具
抹茶蜜豆戚风的做法与步骤
- 第1步.
1.蛋黄加入细砂糖搅拌至颜色变淡，砂糖融化。
- 第2步.
2.依次加入水、色拉油，每次加入一种材料都要充分搅拌。
- 第3步.
3.抹茶粉、低筋面粉混合过筛。
- 第4步.
4.拌匀。
- 第5步.
5.加入蜜豆拌匀。
- 第6步.
6.蛋清打至粗泡加入1/3的细砂糖。
- 第7步.
7.剩下的分两次加入，继续打发。
- 第8步.
8.打至干性发泡，能拉起小尖角，蛋白霜完成。
- 第9步.
9.取一大勺蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
- 第10步.
10.拌匀后，把蛋黄糊倒回蛋白霜里，再次拌匀。
- 第11步.
倒入模具里，震几下，去掉大气泡。
- 第12步.
放入预热好的烤箱，下层170度35分钟。
- 第13步.
先摔一下，再倒扣放凉后再脱模。
