排骨炖豆角

排骨炖豆角的做法说明

非常下饭的一道菜，研究了好久终于研究出全家人都爱吃的做法，前几天教好朋友做这个菜，留下了照片，本着“好东西要分享”的原则，上传到这里，希望对大家有所帮助。

排骨炖豆角的食材和调料

排骨	500克
花椒	适量
土豆	2个
白糖	适量
八角	1个
海鲜酱油	适量
盐	适量
料酒	适量
大葱	两段10厘米
姜	六片
蒜	8瓣
梅豆	500克
桂皮	适量

排骨炖豆角的做法与步骤

第1步.
锅内加入冷水、排骨、料酒三勺、葱段、三片姜片，中火，不盖盖子，水开后三分钟，关火，用温水洗净排骨，捞出沥干水份备用。（此方法可用于一切排骨的前期处理）
第2步.
锅内放入一小勺冷水，三勺白糖（我这次水放多了，水多了会延长熬制焦糖的时间。）
第3步.
小火熬制焦糖
第4步.
糖变成这个状态就可以加入排骨了
第5步.
翻炒几次之后加入蒜和姜
第6步.
再翻炒几下加入花椒、大料、桂皮
第7步.
再翻炒一会儿加入大葱段，继续翻炒
第8步.
加入海鲜酱油
第9步.
加入海鲜酱油之后翻炒一会儿
第10步.
加入温水
第11步.
换锅，换成电压力锅或阿迪锅
第12步.
选择好模式，排骨就不用管了，接下来在煮排骨的时间里我们削土豆皮、处理梅豆（架豆角、油豆角、扁豆均可）
第13步.
土豆滚刀切
第14步.
豆角摘好洗净和大蒜放在一起备用。
第15步.
锅内加入适量油（玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油…反正就是不用大豆油）
第16步.
油温不用太高，基本上是锅烧热、加入油之后就转身去拿食材就可以了。加入大蒜和豆角，翻炒一半的豆角变成翠绿色就加入土豆。
第17步.
继续翻炒至所有豆角都变成翠绿色
第18步.
这时排骨也可以打开盖子了
第19步.
将排骨和汤一并倒入锅内，加盐、盖盖子炖……喜欢泡汤就少炖一会儿、不喜欢泡汤就多炖一会儿，总之土豆好了，这个菜就好了。
第20步.
出锅！开吃！