花胶炒鸡

花胶炒鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   姜去皮，切片（忽略辣椒，这是另一道菜的，刚好放一起而已）

   
2. 第2步.

   蒜头切成小块或者剁成末，葱洗净切段，分开葱头和葱身

   
3. 第3步.

   鸡中翼切块，放蒜末，酱油，蚝油，砂糖，盐，油，生粉腌制，腌制30分钟以上。天气热的话放冰箱。

   
4. 第4步.

   花胶去腥处理方法： 1.水加姜煲滚，多姜，一定多姜。放花胶，煲5-8分钟，如果花胶大厚就再煲多几分钟。 2.关火，盖盖子，静待至少15分钟。 3.捞起后用水冲干净。 4.找个可以封闭的东西，把花胶放进去，加水，一定要水没过花胶。封好，放冰箱。第二天就可以用了。中途如果有空的话可以换几次水 花胶切成块，放好待用

   
5. 第5步.

   油预热，放蒜末，葱头，姜片爆香，接着放入花胶炒

   
6. 第6步.

   花胶炒软后，加入腌制好的鸡中翼块一起炒。翻炒几次后加水，酱油，盐，黄冰糖块，蚝油，收汁就可以上盘了

   
7. 第7步.

   噔噔噔！完成啦！