冰糖雪梨
冰糖雪梨的做法与步骤
- 第1步.
将鸭梨洗净，去皮。
- 第2步.
去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感
- 第3步.
将处理好的梨，切成滚刀块。锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。
- 第4步.
冰糖化完后，把梨块放进去。大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。
小贴士
烹饪技巧
冰糖梨水虽简单，但是要想做出粘稠透亮的冰糖梨水是有讲究的，在选材上选用鸭梨和多晶冰糖，鸭梨虽然生吃着很难吃，但是煮出来的水透亮清甜，鸭梨也可用雪梨代替的；使用多晶冰糖，可以使煮出来的梨水更加的粘稠，单晶冰糖也可以，但是煮出来的水不会那么粘稠。
