抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

   
2. 第2步.

   1-抹茶粉倒入开水搅匀至无颗粒 备用

   
3. 第3步.

   2-蛋黄蛋清分离（装蛋清的盆必须无水无油）蛋清先冷藏 3-蛋黄加糖搅拌至融解,加玉米油搅匀后加抹茶液搅匀至细腻

   
4. 第4步.

   4-加入低粉 z字形搅匀

   
5. 第5步.

   5-蛋清打发分三次加入30克糖 鱼眼时 细腻泡沫时 有明显纹路时

   
6. 第6步.

   6-加入1/3蛋白到蛋黄糊里搅匀,再把剩下的倒入搅匀

   
7. 第7步.

   7-搅匀的面糊倒入模具,用力震几次 震出气泡

   
8. 第8步.

   8-烤箱提前就要预热10分钟 上下火 150度 中层 40分钟

   
9. 第9步.

   9-蛋糕出炉后用力摔几下 倒扣网架上晾凉在脱模

   
10. 第10步.

    当当当当~