白斩鸡
白斩鸡的做法说明
没啥故事，就是国外没吃的全靠自己做😂
白斩鸡的食材和调料
| 鸡 | 大腿肉3根 |
| 盐 | 4勺(下午茶用勺) |
| 姜 | 片2 |
| 十三香 | 半勺(下午茶用勺) |
| 料酒 | 50ml |
| 葱 | 大葱三分之一 |
| 香菜 | 适量 |
| 酱油 | 100ml(看你的咸不咸) |
| 油泼辣子 | 3勺(下午茶用勺) |
| 小葱 | 适量 |
| 油 | 30ml左右鸡皮自己出油 |
白斩鸡的做法与步骤
- 1.
鸡肉洗净控水(有鸡皮那种) 葱切段 姜切片
- 2.
热锅凉油 葱姜下锅翻炒至出香 炒至鸡皮发黄 鸡肉飘香 半熟 加凉水至莫过鸡肉表面
- 3.
加入料酒 盐 调味 煮到鸡肉内部的血水被煮出 翻面再煮 熟了之后出锅
- 4.
鸡肉涂抹花椒油 放置在通风处晾干
- 5.
切片摆盘 注意：切片前可以把骨头剔出，要不老是有骨头渣子
小贴士
加水一定要是凉水，自来水温度就行
辣子我会在写一篇怎么做的
