玉米蛋糕

玉米蛋糕的做法说明

儿子这几天肠胃不好，还总闹哄吃玉米，所以做了玉米蛋糕！大家选用新鲜的玉米最好，我用的罐头装的，因为煲汤剩下了一点！所以就没下楼买鲜玉米🌽

方子为8寸圆形模具，6寸请减半！还有小贴士什么都没有写！我太懒了，很困！写完菜谱凌晨一点了！睡觉了

大家有问题加我微信交流吧15512040277

玉米蛋糕的食材和调料

低筋面粉	100克
鸡蛋	5个中等大小
糖粉	50克
玉米油	60克
玉米淀粉	8克
玉米浓汁来自于B料	95克
玉米粒（B料榨汁用）	60克
水（B料榨汁用）	60克

玉米蛋糕的做法与步骤

第1步.
蛋黄蛋白分离，放蛋白的盆子，确保无水无油！放一旁备用，准备把玉米粒洗净放入榨汁机里，加60克水，榨汁，越细越好！
第2步.
这是榨好的玉米汁称出来95克，为了让孩子吃一点粗纤维，我没过滤，直接到出来做蛋糕用的，不想有粗纤维的，可以过滤掉，直接要纯玉米汁（不过比较浓稠不好过滤，要想好过滤的话可以多加一点水）
第3步.
玉米浓汁，蛋黄，玉米油，搅拌均匀
第4步.
搅拌好以后放入低粉搅拌均匀无颗粒
第5步.
搅拌好的面糊！
第6步.
蛋清用打蛋器打发，打散以后加入一半的糖粉继续打发
第7步.
打发到蛋白泡泡很细腻的状态，加入剩下的二分之一糖粉和玉米淀粉，继续打发
第8步.
打发到提起打蛋器，打蛋器一头蛋白出现直立的小尖沟状态就好了
第9步.
取三分之一的蛋白加入到蛋黄面糊里，翻拌均匀
第10步.
再加入三分钟蛋白翻拌或切拌均匀，手法很重要，不能画圈，不然会消泡哦
第11步.
把搅拌好面糊倒入剩下的蛋白盆里，继续翻拌均匀！这张图是我做戚风的蛋糕糊，意思一样，这一步我忘记拍照了！所以用这张照片
第12步.
搅拌好的面糊，倒入8寸模具中！图中面糊比较粗糙，不如戚风蛋糕糊细腻，因为里面有玉米的粗纤维（可以和上一个图片做比较看面糊细腻程度）
第13步.
模具在台面轻震一下，震出里面的大气泡！入烤箱上下火160度20分钟，改150度30分钟，出炉倒扣冷却，完全冷却以后脱模！
第14步.
对不起没有完整照片，只有我家等不及的吃货视频！大家可以看看孩子手里的蛋糕很细腻，孩子很爱吃！