榴莲芝士蛋糕
榴莲芝士蛋糕的做法说明
榴莲这东西，臭是臭，做起甜品来，真不是别的水果能比的。
榴莲班戟，榴莲慕斯，榴莲冰激凌等等。。
其实，跟榴莲最配的要数奶油奶酪了。
公众号：烘焙老虎pro
榴莲芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
取榴莲肉
- 第2步.
称取150g
- 第3步.
奶油奶酪室温软化，放入搅拌碗中，打至顺滑，加入细砂糖，搅打均匀
- 第4步.
分离蛋清蛋黄
- 第5步.
将蛋黄加入奶油奶酪中，搅打均匀
- 第6步.
加入榴莲肉，继续用电动打蛋器搅打均匀
- 第7步.
蛋白中加入细砂糖，打至中性偏干
- 第8步.
将蛋白霜加入芝士糊中，用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋中。
- 第9步.
杯蛋糕模具中放入油纸或者纸杯，挤入榴莲芝士糊。
- 第10步.
倒入凉水。 芝士类甜品尽量用水浴法烘焙。 另外不建议换成大模具，内部不易熟透。
- 第11步.
入预热至150度烤箱，30分钟
- 第12步.
怕不甜就撒些糖粉
