洋葱切丝，鸡蛋打散加少许盐，备用。
锅烧热，放油，放洋葱关小火煸炒，炒至稍微变色，加少许盐和生抽。
倒入蛋液，开大火翻炒。
1.洋葱要热锅冷油入锅，这样洋葱不容易焦。2.炒洋葱时加生抽是为了调色，可加可不加。
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