糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   仔排洗净放入锅内，同时放生煎、花椒、冷水大火煮15分钟

2. 2.

   将煮好的排骨捞出沥干水分，放少量老抽、料酒腌制20分钟，腌制的同时可以在锅内放少量油，开始炒糖，当红糖已经化开时，放入排骨开始上色，同时放入姜片、蒜片

3. 3.

   上色排骨的时候，可以加适量生抽、香醋，鸡精，小火炒5分钟，加入冷水至刚刚盖住排骨，小火焖10分钟左右

4. 4.

   大火收汁，装盘，撒入芝麻，开吃