蒸卤面
蒸卤面的做法说明
蒸卤面 婆婆北方人，鹅是南方人 ，卤面也是婆婆教会我的 ，一点也不油腻。 我是南方人 ，口味也是偏清淡的做法 ，夏天配绿豆汤极好的！亲们可以尝试下
蒸卤面的做法与步骤
- 第1步.
面粉450g 水 225g 和面后醒20分钟
- 第2步.
然后压面机压成细面条
- 第3步.
锅里加水烧开后，铺上蒸屉布，放上鲜面条（鲜面条拌点油）蒸上7、8分钟
- 第4步.
肥肉熬出油
- 第5步.
放上蒜两瓣、姜两片、倒入瘦肉，翻炒变变色，倒上料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺
- 第6步.
放入豆芽翻炒变软 ，加入芹菜 、再加入点开水，放入盐、鸡精或者味精、胡椒粉（可不放），咸度跟平常炒菜的口味差不多，汤汁够拌匀面条的量即可。
- 第7步.
汤汁跟面条拌上 自己也可以尝下咸淡，不够也可以适当再加盐的
- 第8步.
锅里水开后，再次上锅把拌拌好的面条铺在布上，上面放上过滤后的芹菜豆芽，大概再蒸个10分钟就可以了
- 第9步.
香喷喷的卤面可以开吃了 一点也不觉得油腻 我家宝贝两周岁不到都能吃半盘
小贴士
大家嫌麻烦 可以市场买些湿面条代替的 买那种细的 偏干一点的面条 跟老板说蒸卤面就知道了
还有有喜欢做饭交流的可以加我微信：xytsbys
