米粉肉
米粉肉的做法说明
儿时姥姥在过年的时候做的米粉肉最香，我最爱吃那米粉，拌米饭和夹馒头最香。分享给大家
米粉肉的做法与步骤
- 第1步.
糯米花椒放炒锅里炒到微黄出香味
- 第2步.
凉了放菜板上用擀面杖碾碎，也可用料理机打碎
- 第3步.
肉切片，用生抽、酱油、葱姜、料酒(我用的米酒)、盐、糖少量、和擀碎的米粉拌匀放冰箱冷藏一至两小时,中途拿出搅拌一两次，太干可以加一点儿水(米粉吸水)
- 第4步.
腌好后把肉都沾上米粉肉皮朝下碼好装盘,把多余的米粉和汤汁一起盖在肉上盘中蒸30-40分钟
- 第5步.
出锅啦！
小贴士
个人觉得擀米粉比用料理机大的好，
擀的不太太细米粒半碎就好。
用米酒比料酒要好
肉也可以用水煮八成熟后切片再腌
肉
也可加土豆块、山药块一起蒸
盐、酱油等根据自己的喜好增减
