百香果戚风蛋糕
百香果戚风蛋糕的做法说明
百香果的果汁香味非常浓郁，酸酸甜甜的，是营养丰富的一种水果，利用它制作蛋糕，因为有了一定的甜度，所以蛋黄糊材料中减少了糖的用量，蛋糕在烘烤时就香味四溢了，出炉的蛋糕的香气迷人，颜色也是非常漂亮，松软可口的口感，值得一试。
百香果戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所用的材料
- 第2步.
百香果先取出果肉，用料理棒搅拌成果泥。
- 第3步.
过滤出百香果汁。
- 第4步.
将百香果汁、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
- 第5步.
加入蛋黄，充分搅拌均匀至蛋黄糊颜色变浅
- 第6步.
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
- 第7步.
蛋白加柠檬汁打至起粗泡后分3次加入细糖，
- 第8步.
蛋白霜打发至干性发泡。
- 第9步.
蛋黄糊拌一下去除大的气泡
- 第10步.
取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀。
- 第11步.
再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
- 第12步.
将8寸硅胶戚风模具放在烤盘上，面糊从高处倒入
- 第13步.
震出大的气泡。
- 第14步.
COUSS 智能电烤箱CO-750A，上下火160度，预热好后烤盘放入倒数第二层，烘烤约45分钟。
- 第15步.
蛋糕出炉立即倒扣，冷却几分钟后自动脱模即可。
- 第16步.
漂亮的成品蛋糕！
- 第17步.
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小贴士
以上材料为1个8寸中空硅胶戚风蛋糕模具的量。
2、 蛋白尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。
3、 当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。
4、 百香果的果汁香味非常浓郁，而且有一定的甜度，所以蛋黄糊材料中减少了糖的用量，蛋糕在烘烤时就香味四溢了，蛋糕的香气迷人，松软可口，颜色也是非常漂亮的哦。
5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
