椰香牛奶面包
椰香牛奶面包的做法说明
因为LG经常从越南带回很多椰浆，于是，就参照北海道中种的方子，将淡奶油换成了椰浆，哇咔咔,不用花钱买淡奶油了哦，吃起来负担还没那么重，一样柔软好吃哒……
椰香牛奶面包的食材和调料
| 中种面团 | |
| 金像高筋面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 燕子速溶酵母 | 3克（1/2小匙+1/4小匙） |
| 蛋液 | 35克 |
| 椰浆 | 140克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 黄油 | 10克 |
| 主面团 | |
| 蛋液 | 30克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 盐 | 6克（1小匙） |
| 酵母 | 2克（1/2小匙） |
| 黄油 | 10克 |
椰香牛奶面包的做法与步骤
- 第1步.
准备材料…
- 第2步.
把所有的中种面团的材料倒入主锅，揉面模式，2分钟…
- 第3步.
成团就好，不要揉太过…
- 第4步.
拿出来用手揉两下成团，盖上保鲜膜或放入大的密封盒室温发酵2-3小时…冬天要适当延长时间…
- 第5步.
中种面团发至2-3倍大，检查面团内部呈蜂窝状组织就OK了……
- 第6步.
将主面团的材料（除了黄油）放入主锅…
- 第7步.
将发酵好的中种面团摘成小块与主面团一起放入主锅…
- 第8步.
揉面模式8分钟，5分钟的时候分次投入黄油…
- 第9步.
检查一下，面团的膜轻轻展开应该是薄而有弹性，戳破的洞口应该是光滑的圆形…
- 第10步.
这样的面团就是完全扩展阶段了，用手轻轻整成圆形，盖上盖子或者保鲜膜静置30分钟…
- 第11步.
如果锅内有残余面团拿不出，可以3秒速度10甩出面团到锅壁上就容易拿了…
- 第12步.
面团静置30分钟后，用手轻轻压扁排气…
- 第13步.
分割成想要的大小，揉成小团，盖上保鲜膜再静置松弛15分钟…
- 第14步.
整成自己想要的形状…
- 第15步.
烤箱里放一碗开水，整形好的面包放入烤箱，不要开温度，面包发酵至2倍大，约1个小时左右……
- 第16步.
发至2倍大，面包拿出表面刷蛋液，烤箱预热，200度…
- 第17步.
小面包15分钟，表面上色记得盖锡纸…
- 第18步.
粉色餐盘包，25分钟…
- 第19步.
出炉即刻脱模放凉…
- 第20步.
凉透放入保鲜盒或者密封盒内，三天内吃完…
小贴士
方子里鸡蛋牛奶椰浆的比例可以内部调整，只要液体总量差不多就可以了…
