土豆炖牛腩
土豆炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
先将锅烧热，倒入菜籽油，烧至七成热，放入糖，搅拌化。
- 第2步.
倒入姜、桂皮、八角、花椒、干辣椒到锅中煸香，再把切好的牛腩倒进锅中，加入少许盐、酱油进行翻炒。
- 第3步.
翻炒到每块肉都有酱色了，加入开水没过肉煮。（煮牛肉一定不能用冷水煮，那样煮熟之后会嚼不动）
- 第4步.
这段时间会有血沫，可以用汤勺舀出来倒掉。
- 第5步.
Ps：因为撇血沫的过程中一直在炖煮，水会减少，需要再烧一壶开水备用。很重要哦！！！不要忘记了。
- 第6步.
沫子已经没有了，这个时候就可以把切好的土豆放到牛腩里煮。
- 第7步.
烧开后，倒入高压锅中，再加入开水没过肉即可。（家里有电高压锅的，也可以用，用蹄筋功能煮，会烂一点）
- 第8步.
盖上盖，煮到开始呲呲响的时候，定时30分钟。可视情况而定，如果感觉不够烂，可以再多炖一遍。
- 第9步.
铛铛铛铛～出锅了。再配上老公家的蘸料，好吃的爽歪歪……
