手擀鸡蛋面
手擀鸡蛋面的做法说明
近期孩子不想吃鸡蛋，吃进嘴巴就往外吐，他爱吃各类面条，我就想着用鸡蛋和面，做手擀鸡蛋面给他换换口味。
手擀鸡蛋面的做法与步骤
- 1.
将3只（去壳140克）鸡蛋打散，成蛋液。
- 2.
将打散的蛋液倒入280克面粉中，和面。
- 第3步.
经过三次醒面，每次醒半小时左右，醒一次后多次揉面，最终揉成光滑的面团。
- 4.
手擀面团，由于鸡蛋面团未放一滴水，手擀起来比较费劲，边擀面边撒玉米面粉，尽可能将面团擀成一张薄薄的圆形面皮，然后折叠，逐层撒玉米面粉。
- 第5步.
刀切，尽量均匀的切成细条。
- 第6步.
切完撒上一些玉米面粉。
