三色蛋
三色蛋的食材和调料
| 咸蛋 | 2个 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 皮蛋 | 2个 |
三色蛋的做法与步骤
- 第1步.
把皮蛋放锅里蒸，冷却后和咸鸭蛋一同切成小块待用，蛋黄与蛋清分开，蛋黄搅拌，最好不要有气泡，不让影响后面的成品
- 第2步.
把切成块的皮蛋咸鸭蛋放入蒸器中倒入蛋清，如果在蛋清中加入柠檬汁估计就不会有那么浓的鸡蛋味儿
- 第3步.
蒸到蛋清差不多凝固
- 第4步.
倒入蛋黄继续蒸，差不多五六分钟
- 第5步.
蒸好后拿出来切
小贴士
蛋清蛋黄如果加入少许调味品，柠檬汁，或者生抽什么的，味道估计会好一点，建议蒸的器具要好倒出来，这个铁盆不容易倒出来，结果很多碎了，建议用保鲜膜在底下覆盖一下业务会好一点，我在蛋黄里加入少许的鸡精，吃不出来变化
