红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   1．将鲜鲫鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，腹部黑色刮净，两边斜剞三刀。

   
2. 第2步.

   生姜去皮切丝，大蒜去皮拍扁，青椒切碎，有红椒尤佳，➕适量生抽、料酒以及少许盐配置成酱料。

   
3. 3.

   中火烧热植物油，不用等冒烟。将鱼下锅烧至两面黄色，移至锅边，加配置好的酱料炒熟。将鱼翻炒调味，加少许水盖锅两分钟。

4. 第4步.

   最后收锅入盘。