姜母鸭
姜母鸭的做法与步骤
- 第1步.
优质生姜一斤
- 第2步.
肉质较瘦的鸭子一只
- 第3步.
生姜洗净切片
- 第4步.
生姜切片
- 第5步.
鸭子斩块洗净，控水
- 第6步.
芝麻油选用品质较优质的
- 第7步.
锅烧热后倒入全部香油煎干生姜片
- 第8步.
再倒入鸭子翻炒
- 第9步.
翻炒至较干
- 第10步.
倒入味极鲜翻炒，
- 第11步.
倒入绍兴花雕和珠江纯生或者30ml白酒，煮到水分两成开始翻炒
- 第12步.
加入花雕
- 第13步.
加入啤酒，不停翻炒一直翻炒，逼出油份，待鸭子像干锅一样时即可出锅食用
- 第14步.
再次出油，翻炒5-10分钟
- 第15步.
起锅，开吃既可
