小熊餐包
小熊餐包的做法说明
小熊面包萌萌哒，孩子们很喜欢哦！动手做起来吧！很简单～
小熊餐包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，所有材料放入厨师机低速搅8－10分钟(先放粉类，后放液体类)，面团稍有筋性加入黄油中速搅8－10分钟，揉出薄膜。
- 第2步.
面团整圆放入盆中盖保鲜膜28度左右进行基础发酵至两倍大。
- 第3步.
手蘸水或粉戳一个洞，没有回缩说明发酵可以了。
- 第4步.
倒出面团，翻面，表面朝上。
- 第5步.
将面团分割成45－50克一个面团，表面朝上。
- 第6步.
将分割好的面团轻压排气搓圆，松弛15－20分钟。(我是45克一个面团)留一个面团做耳朵。
- 第7步.
取面团反面朝上压开或者轻轻擀开，不要太大。
- 第8步.
放入椰蓉馅，包包子一样包好，搓圆。
- 第9步.
搓圆放纸模。
- 第10步.
35度左右进行烤前发酵（二发），烤箱内放一碗热水，15分钟换一次，大概40－60分钟发酵至2倍大。
- 第11步.
发酵好后，用留好的面团粘上耳朵，撒上高粉。
- 第12步.
撒粉忘记拍照了，这张代替一下。
- 第13步.
上下火180度，中层烤20分钟，10分钟左右看上色状态盖锡纸。
- 第14步.
冷却后画上眼睛嘴或者表情，萌萌哒！
- 第15步.
待巧克力干了，装入袋子，很可爱有木有！送给小朋友肯定开心的不得了！
- 第16步.
这是28*28金盘烤的效果，这个方子的量做金盘会多出5个～
小贴士
1、面团根据不同的牌子牛奶的量稍有不同，我用的是金像高粉。
2、搓圆尽量成圆形，不然烤了会变形。
3、夹馅可根据自己的喜好，馅料可在面团基础发酵的过程中完成。
